La 49^ Fiera del Parmigiano Reggiano, che prenderà il via venerdì 31 luglio, per quattro giorni fino a lunedì 3 agosto animerà Casina con un clima di festa ma anche di attenzione e valorizzazione della produzione agroalimentare dell’Appennino. “Sarà una fiera caratterizzata su una immagine ancora più forte e pervasive del Parmigiano Reggiano prodotto in montagna – ha infatti rimarcato presentandola il Sindaco Gianfranco Rinaldi –. Sulla introduzione di una specificità riconosciuta della produzione appenninica credo che si giochi una parte importante del futuro agroalimentare del nostro territorio. Immagini del territorio appenninico saranno lo sfondo quasi onnipresente della Fiera ed in particolare dello stand dedicato al Parmigiano Reggiano, chiamato significativamente “Il tempio del Re”.
Sono ben 23 le latterie di tutta l’area di produzione, da Bologna a Parma, che saranno presenti quest’anno alla Fiera. Inoltre l’edizione 2015 vuole anche evidenziare e promuovere lo sforzo che alcune latterie della montagna stanno intraprendendo, e siamo ancora ai primi passi, per ottenere una certificazione ed un marchio dedicato al Parmigiano Reggiano di montagna. Di recente il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha approvato le linee guida per assegnare la denominazione “prodotto di montagna” al formaggio realizzato secondo una serie di condizioni alquanto stringenti, che delineano però un prodotto di altissima qualità”.
La Fiera poi rimane ovviamente anche una grandissima festa per il paese: l’edizione di quest’anno vedrà una maggiore attenzione verso l’agroalimentare di qualità, anche per quanto riguarda il mercato e gli espositori presenti. Saranno presenti diversi produttori aderenti a Campagna Amica, ed in generale diversi espositori con prodotti di punta dell’Appennino, ma anche produttori ospiti con alimenti di grande interesse e fortemente legati alla tradizione nell’area tematica Agricasina. Grazie all’impegno del Comitato Fiera saranno molti anche gli eventi collaterali: appuntamenti musicali di alto livello, come un concerto gospel la sera di sabato 1 agosto, uno spettacolo teatrale con l’Associazione culturale Cinqueminuti domenica sera, 2 agosto, e il classico spettacolo pirotecnico lunedì sera, 3 agosto. Ma ci saranno anche tante attrazioni per i bambini, spettacoli dedicati alla cucina, momenti culturali e divulgativi. Tante di queste iniziative vengono allestite in collaborazione con esercizi ed associazioni del paese, perché davvero a Casina la Fiera coinvolge un po’ tutti.
